Historia

.En la cocina japonesa, especialmente en disciplinas como la preparación de sushi, existe una creencia errónea de que se puede alcanzar un alto nivel sin una formación formal o estudio continuo. Esto se debe en parte a la simplicidad aparente de los ingredientes y las técnicas. Sin embargo, la realidad es que la cocina japonesa requiere un profundo conocimiento de la tradición, las técnicas precisas y el respeto por cada detalle, desde la selección del pescado hasta la forma en que se cocina el arroz.

 El dominio de la cocina japonesa implica no solo habilidades manuales, sino también un entendimiento cultural y un compromiso con la perfección y la mejora constante. Los mejores sushi chefs, por ejemplo, pasan años aprendiendo solo a preparar el arroz antes de poder avanzar en otras áreas. La falta de estudio o formación Ileva a resultados superficiales, donde los detalles importantes se pasan por alto y el producto final no alcanza el nivel de calidad que caracteriza a la verdadera cocina japonesa.

 Además, el conocimiento detrás de la manipulación adecuada de los ingredientes crudos, la higiene y el tratamiento del pescado es esencial, y no se puede aprender solo por intuición. Sin el rigor de la formación, es fácil caer en errores que afectan tanto el sabor como la seguridad del plato.

En KUROI queremos cuidar todas esas tradiciones para que nuestros clientes disfruten de la mejor comida japonesa